Resumen: Los países con ricas tradiciones culinarias se remontan a los aztecas, Incas, México y Perú han desarrollado un gusto por la moda en los alimentos. Los mexicanos son los que más gaseosa toman; Perú tiene la mayor densidad de las articulaciones de la comida rápida en el mundo. Chile, uno de los mayores exportadores mundiales de la fruta, no la consumen mucho, la cesta de alimentos procesados representan más de la mitad de un chileno promedio. Ni siquiera en Brasil el consumo de golosinas y comida chatarra ha aumentado quintuplicado en 30 años. En gran parte de América Latina y el Caribe se destaca la tendencia de la comida y la organización agrícola, una agencia de la ONU, dice que la región se ha convertido en mayor factor de sobrepeso en el mundo en desarrollo.

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