Análisis bibliométrico para la identificación de factores de innovación en la industria alimenticia (Registro nro. 151609)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01818nab a2200193 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 151609 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 245422 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20201118123153.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ||||||n9999 ||| || || |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Pineda Ospina, Diana Lorena |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Análisis bibliométrico para la identificación de factores de innovación en la industria alimenticia |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | pp. 95-126 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El artículo que se presenta a continuación plantea el objetivo de identificar los principales factores de la innovación expuestos en la literatura especializada en la industria alimenticia. Para su desarrollo, se realizó un ejercicio bibliométrico orientado al análisis de artículos científicos en el sector. A partir de los resultados, se concluye que los principales factores para la innovación en la industria alimenticia se asocian a los canales de comunicación y la participación en el proceso productivo de los clientes, proveedores o instituciones públicas o privadas (como universidades o Centros de Investigación). De acuerdo con los vínculos creados entre los actores involucrados, se genera un intercambio de conocimiento o información relacionada, principalmente, con la calidad de vida, nutrición y eficiencia en la producción, impactando así el desarrollo de productos, cambios a la oferta existente o transformaciones de los procesos productivos. En esta perspectiva, la innovación en la industria se adscribe a la “Innovación abierta”, donde la “Coinnovación” y “Cocreación” son claves para la relación de intercambio, y participación, de los actores involucrados. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | BIBLIOMETRIA |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | INDUSTRIAS ALIMENTICIAS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | PRODUCTOS NUEVOS--INNOVACIONES TECNOLÓGICAS |
| 773 ## - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN | |
| Número bibliográfico anfitrión | 150710 |
| Encabezamiento principal | AD-minister - No.27 (1 jul. 30 dic. 2015) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículo de Revista |
No hay ítems disponibles.