Resumen: Este documento proporciona las primeras pruebas reales del comportamiento de Giffen es decir, el aumento de la demanda. Subsidiar los precios de alimentos básicos para los hogares extremadamente pobres en dos provincias de China, se encuentra una fuerte evidencia de comportamiento Giffen especialmente en el arroz en Hunan y pruebas más débiles para el trigo en Gansu. Los datos proporcionan nueva visión sobre el comportamiento de consumo de los pobres, que actúan como si maximizan la utilidad sujeta a las preocupaciones de subsistencia. Se encuentra que la elasticidad de la demanda depende significativamente y no linealmente, la severidad de su pobreza. Comprender esta heterogeneidad es importante para el diseño de programas de bienestar para los pobres.

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