Rivas Alfonzo, Bertha <br/><br/>
El menu como herramienta para el control de costos en los servicios de alimentos 

 - Venezuela :  Universidad del Zulia,  1999. 
 - pp.83-92 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISIS DE COSTOS<br/>COSTO<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>SUMINISTRO DE ALIMENTOS