Durante la Colonia, Lima era una ciudad con un hacinamiento que generaba todo tipo de basura y tenía problemas de disposición final de residuos sólidos, líquidos y gaseosos. El objetivo de este artículo es conocer desde una perspectiva cultural, a partir de las actas capitulares y fuentes secundarias, la activa participación del cabildo en la salud pública de la ciudad. El estudio permite descubrir un cabildo dedicado a la prevención de enfermedades, el control sanitario, el abastecimiento de la ciudad e incluso a la conservación de sus recursos. Así, los regidores supervisaban a través de comisiones los mercados, carnicerías, mataderos, molinos, panaderías, tenerías, pulperías y boticas. Sin embargo, estos y otros esfuerzos nunca fueron suficientes para mantener la ciudad limpia y libre de epidemias.