Resumen: Las decisiones de elección de alimentos no son las mismas como decisiones de volumen de entrada. La determinación de qué se come y cuánto se come implican un gasto de dinero, tiempo e inteligencia para una inversión sana a nivel económico y fisiológico a la hora de seleccionar los alimentos. Ha sido menos la inversión en la comprensión de cómo y por qué el entorno influye en volumen de consumo de alimentos. Sin embargo, factores ambientales como el tamaño, placa, iluminación, variedad o la presencia de otros afectan el volumen de consumo de alimentos.

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